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14.30 Uhr
3.11.
2022
ab 8.30 Uhr
Tagung
in der IHK Bildungsakademie Magdeburg
(Veranstaltungscenter IHK Bildungsakademie Magdeburg GmbH)
Veranstaltungsraum und Foyer
Catering by Exquisit
9.00 Uhr
ERÖFFNUNG UND GRUSSWORT
Frau Dr.-Ing.
Sara Hadjiali
Herr Sven Schulze
Keynote-Speaker
Ralph Dejas
Nach Klima jetzt Biodiversität? Gute Gründe für Engagement in der Ernährungsindustrie
Christian Schein
Nachhaltige Lebensmittel-Produkte am Beispiel von Texturaten aus proteinhaltigen Ölsaaten-Presskuchen – Entwicklungsstand und Ausblick.
Lutz Fischer
Können alternative Proteine mittels Enzymtherapie gesünder und schmackhafter gemacht werden?
Themen
| Beginn | Titel | Speaker |
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9:00 Uhr
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Grußworte |
Sven Schulze; Minister für Wirtschaft, Tourismus, Landwirtschaft und Forsten des Landes Sachsen-Anhalt |
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9:20 Uhr
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KEYNOTE: Nach Klima jetzt Biodiversität? Gute Gründe für Engagement in der Ernährungsindustrie |
Ralph Dejas; Projektmanager Global Nature Fund und Koordinator der Initiative Food for Biodiversity |
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10:05 Uhr
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Proteingewinnung aus Rapssaaten durch das neuartige EthaNa-Verfahren |
Dr. Robert Hartmann; Fraunhofer-Zentrum für Chemisch-Biotechnologische Prozesse CBP |
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10:35 Uhr
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Kaffeepause
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10:55 Uhr
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Optimierung und Scale Up eines technologischen Prozesses zur Reduktion von Blausäure in Leinsamenpresskuchen
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Carolin Bommes, M. Eng.; DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.
German Institute of Food Technologies
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11:25 Uhr
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Proteinextraktion und Funktionalisierung: Pilotanlage und Projekte
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Dr. Thomas Piofczyk; Pilotpflanzenöltechnologie Magdeburg e.V.
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11:45 Uhr
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KEYNOTE: Nachhaltige Lebensmittel-Produkte am Beispiel von Texturaten aus proteinhaltigen Ölsaaten-Presskuchen – Entwicklungsstand und Ausblick. |
Dr.-Ing. Christian Schein; VT-Engineering, Verfahrenstechnikingenieur VDI, Risiko-Manager Food
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12:30 Uhr
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Mittagspause | |
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13:15 Uhr
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Anwendungen in der Lebensmittelanalyse mit LC-MS/MS-Technologie und QconCATs
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Florian Christoph Sigloch; PolyQuant GmbH
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13:45 Uhr
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KEYNOTE: Können alternative Proteine mittels Enzymtherapie gesünder und schmackhafter gemacht werden? |
Prof. Dr. Lutz Fischer; Universität Hohenheim, Leiter des Fachgebiets Biotechnologie und Enzymwissenschaft
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14:30 Uhr
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Kaffeepause
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14:50 Uhr
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Elastinbasierte Biopolymere als Materialien für innovative Medizinprodukte
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Tobias Hedtke; Fraunhofer Institute for Microstructure of Materials and Systems IMWS
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15:15 Uhr
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Der lange Weg in den Küchenalltag
Formprodukte, Convenience-Angebote und küchenfertige Gastro-Artikel aus pflanzlichen Proteinen
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Dr. Klaus-Jürgen Holstein; FoodExpertise GmbH
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Schlusswort | ||
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ca. 16:00 Uhr
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Ende der Veranstaltung
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4.11.
2022
Pilot Pflanzenöltechnologie Magdeburg e. V. (PPM) | Berliner Chaussee 66 | 39114 Magdeburg
Telefon: +49 (0)391 8189 166 | Fax: +49 (0)391 8189 180 | E-Mail:
